Perníková čokoládová pena
Ingredience:
- 100 g ORION Extra horkej čokolády na varenie
- 2 žĺtky
- 1 bielok
- 50 g kryštálového cukru
- 2 g perníkového korenia
+ smotana na šľahanie a nasekaná čokoláda na ozdobu
Postup
- Nalámanú čokoládu rozpusťte vo vodnom kúpeli. Vymiešajte ju dohladka a nechajte chvíľku bokom, aby vychladla.
- Do misky vložte 2 žĺtky, 30 g cukru, perníkové korenie a šľahajte 5 minút. Potom k zmesi prilejte rozpustenú čokoládu a premiešajte.
- Nakoniec pridajte jednu lyžicu bielkov, tie pomocou cukrárskej špachtle zľahka zapracujte. Pridajte zvyšok bielkov a zľahka ich primiešajte k zmesi.
- Takto pripravenú penu rozdeľte do pohárov alebo pripravených misiek a vložte do chladničky, ideálne cez noc.
- Pred podávaním vyšľahajte tuhú šľahačku, naneste ju na čokoládovú penu a vrch posypte nasekanou čokoládou.
Autorkou receptu je Barbora Gorecká – @mamapecedoma.
